Om Siljemyra

Att få vara kreativ. Att få skapa med lokala, riktiga råvaror. Att få designa en vardag för mig och min familj som också ger glädje till de människor som väljer att anlita mig och handla mina produkter. Det är det Siljemyra Mathantverk handlar om. Och med Mathantverk menar jag inte bara produkterna utan även att det jobb jag gör när jag lagar mat eller styckar ett djur eller garnerar en smörgåstårta är ett hantverk. Något jag gör med mina händer.

Jag vill så gärna förvalta det mina vänner har lagt ner i sitt arbete på råvarorna jag köper in. Ta till vara på de smaker som uppstått i naturen där bären växt, viltet levt och av gräset och örterna på fäbodvallen där kossorna betar om sommaren. Använda grönsaker och örter från min närhet, i den mån det går. Jag vill också välja ekologiskt eller kravmärkt så långt det är möjligt. Jag vill skapa goda saker och goda relationer och få fler människor att välja det lokala. Även om det ibland kostar lite mer, i kronor.

Min kärlek till mat började tidigt men befästes på Hotell Hammarstrand, 14 år gammal och jag visste, kände, att det var här jag hörde hemma. Doftkompotten, som bara finns på hotell, av stekos, alkohol, städmedel och människor hade fångat mig och mitt framtida yrkesval var klart, det blev Hotell & restauranggymnasium.

Men som bekant tar livet en ju inte alltid dit man vill direkt och jag spenderade alldeles för många år framför en dator vid ett skrivbord. Till sist sökte jag mig till Eldrimners yrkeshögskole-utbildning i mathantverk med inriktning charkuteri 2017/2018.

Och sen dess har det varit maten som varit mitt huvudfokus. På olika sätt och i olika sammanhang.

Jag hade en önskan om ett annat liv, jag ville jobba med mat och människor och jag vågade ta steget. Jag är inte framme än där jag drömmer om, att ha ett fullt utrustat produktionskök med möjlighet att ta emot gäster på plats men jag är en bit på väg!